Présente dès l’Antiquité, la culture de la vigne marque les esprits et modèle les paysages vaisonnais.
Elle est à l’origine de nombreux métiers qui font la richesse humaine, professionnelle et économique d’un secteur d’activité important dans la commune de Vaison-la-Romaine. Au cœur de l’appellation des Côtes du Rhône, les vignes cultivées en coteaux ou en plaine, sur des sols à dominante calcaire, bénéficient d’un climat de type méditerranéen. Les vins sont élaborés à partir de cépages adaptés au territoire, comme le Grenache (cépage majoritaire), la syrah et le Mourvèdre. Cinsault et Carignan peuvent venir enrichir l’assemblage. Les vins sont principalement rouges ou rosés et plutôt « corsés ». La particularité de la viticulture à Vaison est le foisonnement de petites exploitations qui constituent une véritable richesse de goût et de saveurs.
